Изготовлен из пастеризованного коровьего молока, путем свертывания его молокосвертывающим ферментным препаратом с использованием специальных бактериальных заквасок.
Вкус и запах: выраженный сырный, чуть кисловатый, сливочный, с горьковатым оттенком и фруктовым послевкусием. Без посторонних привкуса и запаха, не свойственных сыру.
Консистенция: эластичная, однородная по всей массе.